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Huîtres spéciales de claires

Spéciales de claires


Fines ou spéciales c'est le taux de chair qui donne son appellation à l'huître. Le taux de chair se calcule en faisant le rapport du poids de chair égoutté des huîtres sur le poids total, coquilles fermées, le tout multiplié par 100.

 

Huîtres spéciales de claires

Les spéciales de claires ont un taux de chair supérieur à 10,5.

Elles seront ainsi plus charnues que les fines, mais aussi plus croquantes !

 

Ainsi lors de son séjour de quelques semaines dans les claires de la région, l'huître Vendée Atlantique acquiert en douceur ce goût du terroir, relevant avec harmonie les arômes salés du produit.

 

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Réalisation : Agence Watt Communication