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Bandeau haut affinage

L'affinage de l'huître


Les claires

Claires estuaire Lay © Philip Plisson

Lorsque les huîtres ont atteint leur taille commercialisable, certaines d'entre elles, avant d'être mises sur le marché, subiront une dernière étape : l'affinage. Lors de cette ultime étape, les huîtres adultes vont être mises dans des zones de production particulières : les claires ostréicoles.


 

Fines de claires

Huîtres vertes

Fines de claires ou huîtres vertes : l'élevage en claires permet de produire des produits d'exception, de grande qualité au goût inimitable.


 


Spéciales de claires

Huîtres spéciales de claires

Les spéciales de claires : un mets noble et savoureux propre à notre terroir.


 




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Réalisation : Agence Watt Communication